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| 栗はブナ科の落葉樹で、5月～6月にかけて花が咲きます。そして、9月～10月頃に実が熟してくると、栗のイガイガが割れ、堅い栗の実が出てきます。栗の旬はまさしくこの9月から10月頃となり、11月を過ぎると貯蔵された栗が市場に出回りはじめます。クリ属には12種があり、甘栗で知られる中国栗の若栗を契約して買い集め、大釜の中で充分にゆでてから、外皮および渋皮を1個づつ丁寧に剥がし、砂糖蜜に浸してからペーストしております。栗ペーストと渋皮ごとペーストにした栗ペースト(渋皮入り)をご用意いたしました。栗本来の風味を最大限に生かして、人工香料は一切使用していません。主成分は糖質で、特にでんぷんを多く含んでいます。また、たんぱく質やビタミン類（特にビタミンB1）、カルシウムやカリウムといったミネラルも多く含んでいます。そのため、筋肉や骨を強くし、血の流れをよくする効果が高いといわれています。また、食物繊維も多く含まれているため、便秘予防にも効果が高いといわれています。さらに、マロンの渋皮に含まれているタンニンは、抗酸化作用を持っているため、老化防止やがんの予防にも効果が高いといわれています。 |
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